De geschiedenis van de Belgische wafel is er eentje om van te smullen. Wat ooit begon als een eenvoudig gebakje op middeleeuwse markten, groeide uit tot een echte Belgische trots. Vandaag zijn Belgische wafels wereldwijd bekend en kom je ze tegen van New York tot Tokio — en natuurlijk gewoon bij ons, op de Grote Markt in Brussel. Of je ze nu graag knapperig, luchtig, met bloemsuiker of helemaal rijkelijk belegd eet: in elke hap proef je een stukje Belgische traditie. En geef toe… voor zo’n stukje geschiedenis mag je best nog eentje nemen! 🧇
600 g bloem
180 g gesmolten boter
1 el vanille extract
760 g melk
200 g water
220 g eiwit
80 g suiker
2 g zout
Meng de bloem, melk, water, gesmolten boter en vanille tot een glad deeg.
Klop de eiwitten op met het zout en voeg in drie keer de suiker toe.
Meng met het deeg tot een luchtige masse.
Bak in heet wafelijzer gedurende 3 minuten per wafel.
