Voor het zanddeeg
250 g bloem
50 g bloemsuiker
125 g zachte boter
1 ei
30 g water
Voor de plattekaas vulling
275 g Griekse yoghurt
200 g fijne suiker
1 pakje vanillesuiker
4 el vanillebloem
50 g bloem
200 ml volle melk
3 eieren
100 g in rum geweekte rozijnen
Voorbereiding
Verwarm de oven op 170° graden
Maak het zanddeeg (kan ook met een rol gekochte deeg): Meng in de keukenrobot met K-element bloem, zout en boter tot kruimels
Plaats de deeghaak en voeg het water toe. Draai tot je een bol bekomt,
Plaats in plastiekfolie voor 1 uur in de koelkast
Rol uit tussen bakpapier tot 3 mm dikte
Doe Griekse yoghurt in een mengkom.
Doe er de suiker, vanillesuiker, eierdooiers en de melk bij. Meng met een klopper tot een luchtig geheel.
Meng er dan de bloem en vanillebloem door.
Klop in een andere kom de eiwitten goed stijf en meng voorzichtig bij de vulling Vet een taartvorm in met boter en bestrooi de vorm met bloem.
Rol het deeg uit en leg het in de ingevette en met bloem bestrooide taartvorm.Giet de vulling er op. De vulling tot aan de rand gieten en bestrooi met de rozijnen.
Laat bakken gedurende 60 min.
Laat afkoelen voordat je ze serveert.
