Stel je voor: een knapperige, goudbruine bodem met een fluweelzachte, romige amandelcrème die smelt op je tong. Daarop liggen sappige, zoete pruimen te glanzen in de zon! Deze amandel-pruimentaart is pure verwennerij en tovert gegarandeerd een grote glimlach op je gezicht. Een echt feestje op je bord!
1 vel bladerdeeg
150 g boter
2 eieren
150 g amandelpoeder
150 g suiker
2 el bloem
2 dr amandelessence
1 tl vanille extract
1 snuif zout
1 kg pruimen
50 g boter
Verwarm de oven voor op 170°C.
Vet een bakvorm in met boter. Leg het vel bladerdeeg hier in.
Meng de eieren, de suiker, vanille- en amandelextract en de boter in de keukenrobot. Voeg er het amandelpoeder, de bloem en het zout erbij en meng goed tot je een smeuïge amandelcrème krijgt.
Verdeel de amandelcrème over de taartbodem.Snijd de pruimen in 2 en haal de pit eruit. Leg de halve pruimen op de amandelcrème. Bestrooi met de suiker en leg op elke halve pruim een klein blokje boter.
Bak de taart 40 min. in de oven op 170°C. Verlaag de temperatuur tot 150°C en bak nog eens 35 min.
