Studentenhaver (ook wel “elitehaver” genoemd) is een los mengsel van noten (meestal cashewnoten, paranoten, walnoten, hazelnoten en amandelen), krenten, rozijnen en eventueel andere gedroogde vruchten. De naam komt van de vermeende intelligentie bevorderende werking.
200 g fondant chocolade (geraspt of geschilferd)
200 g melkchocolade (geraspt of geschilferd)
200 g witte chocolade (geraspt of geschilferd)
100 g noten
100 g sultanarozijnen
50 g gekonfijte appelsienenschil
Voorbereiding
Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een siliconen matje. Zet alle benodigde ingrediënten klaar, zoals de verschillende soorten chocolade, noten en rozijnen.
Smelten van de chocolade
- Smelt de pure chocolade au bain-marie. Plaats hiervoor een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water, zonder dat de kom het water raakt.
- Roer regelmatig totdat de chocolade volledig glad en gesmolten is.
Schijfjes maken met pure chocolade
Giet met een lepel kleine hoopjes gesmolten pure chocolade op het bakpapier, zodat er schijfjes ontstaan.
Versier elk schijfje direct met een mix van noten en rozijnen voordat de chocolade hard wordt.
Herhaal met melkchocolade
Smelt de melkchocolade op dezelfde manier au bain-marie.
Giet kleine hoopjes gesmolten melkchocolade op het bakpapier en voeg ook hier noten en rozijnen toe.
Herhaal met witte chocolade
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Giet kleine hoopjes gesmolten witte chocolade op het bakpapier en versier met noten en rozijnen.
Uitharden
Laat de chocoladeschijfjes op kamertemperatuur uitharden totdat ze volledig stevig zijn. Als de omgeving warm is, kun je ze in de koelkast plaatsen om het proces te versnellen.
