Een blondie (ook wel blonde brownie genoemd) is een dessertreep. Het lijkt op een chocolade brownie, maar vervangt cacao door vanille, en bevat blonde suiker. Blondies bevatten ook bloem, boter, eieren en bakpoeder en kunnen ook walnoten of pecannoten, witte of pure chocolade chips, butterscotch chips, toffee chips of chips met een andere smaak bevatten.
170 g boter
200 g blonde suiker
130 g griessuiker
2 eieren
300 g bloem
1 el maïzena
1 tl zout
1 tl bak soda
2 tl vanille extract
150 g chocoladestukjes
Voorbereiding
Verwarm de airfryer voor op 160 °C indien nodig.
Werkwijze
Smelt de boter in een pannetje of magnetron en laat deze even afkoelen.
Klop de eieren, suiker en zout met een mixer tot het mengsel lichtgeel en luchtig is.
Voeg de gesmolten boter toe aan het eimengsel en meng goed.
Spatel het bakmeel voorzichtig door het mengsel tot een glad beslag zonder klontjes.
Roer de verkruimelde chocolade door het beslag zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en plaats deze in de airfryer. Bak gedurende 25 minuten op 160 °C.
Baktip
Door de chocolade in het beslag kan de priktest wat lastig zijn. Let erop dat de prikker vrij is van kruimels bij het testen van de gaarheid. Gesmolten chocolade op de prikker betekent vaak dat je in een chocoladestukje hebt geprikt en niet dat de brownie nog niet gaar is.
