Appeltaart is een taart op basis van een eenvoudig deeg en appels, eventueel met toevoegingen als krenten en rozijnen en wordt vaak warm geserveerd. Het recept en de gebruikte soort appels kunnen per land verschillen, zo is er een groot verschil tussen bijvoorbeeld Nederlandse appeltaart, Britse apple pie en Franse tarte aux pommes. In Nederland zijn twee grondrecepten in omloop; een recept met zanddeeg en een, wat minder gebruikt, recept met cakebeslag.
Voor het deeg
150 g Griekse yoghurt
100 g appelmoes
100 g suiker
10 g vanillesuiker
2 eieren
1 zakje bakpoeder
30 ml olie
150 g bloem
Vanille aroma
1 snuif zout
2 appels
Voor op de appels
100 g boter
3 el suiker
1 ei
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170°C.
Bereiding
Combineer in een grote kom de yoghurt, appelmoes, suiker, olie en eieren. Meng alles goed door elkaar met een garde of mixer tot een glad mengsel.
Voeg de bloem, vanillesuiker, aroma, zout en bakpoeder toe. Roer of mix tot een egaal beslag zonder klontjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne plakjes.
Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant glad.
Schik de appelschijfjes decoratief bovenop het beslag, licht overlappend.
Maak een mengsel door de boter, suiker en een ei goed te mengen.
Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de appelschijfjes voor een heerlijke karamellaag.
Plaats de taart in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende 40 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm.
