Ik droomde er al maanden van om een tulband cake te bakken, omdat ze er altijd zo prachtig uitzien. Op een dag zag ik een tulbandvorm bij Hema en ik moest hem gewoon kopen. Toen stond ik voor de keuze: welke tulband zou ik maken? Ik koos voor een chocoladetulband cake met kersen, afgewerkt met een prachtig glazuur.
200 gram roomboter (op kamertemperatuur)
125 gram kristalsuiker
100 gram Griekse yoghurt
200 ml melk
4 eieren
220 gram zelfrijzend bakmeel
35 gram cacao
snuf zout
100 g poedersuiker
1 eiwit
granules
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een tulbandvorm in met boter en bestuif licht met bloem.
Werkwijze
Klop de boter en suiker tot een luchtige massa.
Meng in een kom de bloem, cacao en zout. Meng in een andere kom de yoghurt en melk.
Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel, klop steeds goed. Voeg afwisselend het bloemmengsel en melkmengsel toe tot een glad beslag.
Giet het beslag in de tulbandvorm, dek af met aluminiumfolie en bak 55-60 minuten. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
Laat de cake 30 minuten afkoelen in de vorm, keer om op een rooster en laat verder afkoelen. Werk af met glazuur en granules.
