Er gaat niets boven de geur van versgebakken muffins die net uit de oven komen! Ben je een echte chocoladeliefhebber? Dan is dit recept voor krieken en witte chocolademuffins precies wat je zoekt.
Voor de muffins:
220 gr boter, gesmolten
360 ml melk
4 eieren
450 gr bloem
350 gr suiker
2 el bakpoeder
snuif zout
350 gr witte chocoladecallets of grof gehakte witte chocolade
60 (diepvries)kersen, ontpit
Voor de kruimellaag:
60 g boter, koud
90 g bloem
80 g suiker
snuifje zout
snuifje kaneel
1 tl vanille aroma
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakvormen voor muffins met 18 papieren vormpjes en zet opzij.
Maak de muffins
Meng in een kom de melk, boter, eieren en vanille-extract.
In een aparte kom combineer je de bloem, bakpoeder en suiker.
Giet het natte mengsel bij het droge mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg de uitgelekte krieken en blokjes witte chocolade toe en roer voorzichtig door.
Schep het beslag in de muffin-vormpjes tot ze bijna vol zijn.
Maak de crumble
Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de kruimel topping en verkruimel ze met je vingertoppen.
Strooi wat crumble bovenop elk beslag.
Bakken
Bak de muffins ongeveer 35 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
