Niets is lekkerder dan de geur van verse, zelfgebakken chocolademuffins! Dit recept is perfect voor elke chocoladeliefhebber en gemakkelijk te maken. Ideaal voor ontbijt, brunch, als tussendoortje of als zoete afsluiter. Volg het eenvoudige recept hieronder om deze heerlijke muffins zelf te maken!
3 kopjes bloem
1 en 1/2 kopje witte suiker
1 en 1/2 kop halfzoete chocoladestukjes
1 kop ongezoet cacaopoeder
1 en 1/2 tl bakpoeder
1 en 1/2 kopje yoghurt
1 kopje melk
1 kopje plantaardige olie
1 en 1/2 groot ei
1 tl vanille-extract
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffin vorm met 18 papieren vormpjes.
Muffins maken
Doe bloem, suiker, 3/4 kop chocoladestukjes, cacaopoeder en bakpoeder in een grote kom en meng goed met een lepel.
Klop in een aparte kom de yoghurt, melk, olie, ei en vanille tot een gladde massa met een garde.
Giet het yoghurtmengsel bij het bloemmengsel en roer voorzichtig met een lepel tot alles net gemengd is.
Vul de muffin vormpjes voor ongeveer 3/4 en strooi de resterende 1/4 kop chocoladestukjes eroverheen.
Bakken
Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de bakvorm, en haal ze dan uit de vorm om volledig af te koelen op een rooster.
