De eerste Pastéis de Belém werden al in 1837 verkocht in Belém, wat in die tijd nog ver buiten de stad lag. De Pastéis de Belém groeiden uit tot een
Auteur: Rik
Welkom bij "Bakken met Rik"!
Ik ben Rik, een gepassioneerde gepensioneerde die graag zijn liefde voor bakken met jullie deelt.
Mijn recepten zijn een vrolijke mix van wat ik zoal tegenkom: van televisie en kookboeken tot tijdschriften, het internet en zelfs oude familierecepten. Ik beweer niet dat ik de recepten zelf heb bedacht, maar ik bereid ze met liefde en pas ze vervolgens aan naar mijn eigen smaak. Als ik de bron van een recept ken, deel ik die natuurlijk graag.
Patisserie is een soort chemie, en soms kun je simpelweg niet afwijken van de ingrediënten zonder het eindresultaat te veranderen. Daarom is het soms een exacte kopie van een bestaand recept. Maar dat betekent niet dat het bakken minder plezier oplevert!
Voor mij draait bakken niet alleen om het eindproduct, maar om de herinneringen die je creëert en de verhalen die je samen deelt.
Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde bakker, hier kun je altijd terecht voor inspiratie en begeleiding om heerlijke, huisgemaakte lekkernijen te maken. Omdat mijn echtgenoot Koreaans is, vind je hier ook Koreaanse desserts.
Laten we samen genieten van deze zoete ontdekkingsreis in de wereld van bakken en herinneringen maken die een leven lang meegaan.
Zoete bakgroeten!
Een soesje is een klein en meestal rond gebakje, gemaakt van kookdeeg en gevuld met slagroom, custard, banketbakkersroom of ijs. Het recept stamt uit de
Ze zijn het heerlijkst wanneer ze warm geserveerd worden, vergezeld van ijs of vla. Overgebleven porties kunnen worden afgekoeld en ingevroren. Aangezien 12 stuks niet
De gebakken cheesecake is ontstaan in Griekenland. En al tijdens de eerste Olympische spelen in het jaar 776 BC zouden atleten cheesecakes hebben gegeten. In
Geraardbergse mattentaarten, erkend als streekproduct, kunnen ook thuis bereid worden. De gestremde melk, bekend als ‘matten’, wordt gebruikt in een taartje van bladerdeeg. 500 g
Eieren op sneeuw, ook wel Iles flotantes genoemd, zijn een dessert uit de Franse keuken. Het bestaat uit gezoete, opgeklopte eiwitten die worden gepocheerd of
Berlinerbollen, Berlijnse bollen, Berliner bollen of Boules de Berlin (vooral in Vlaanderen gangbaar) zijn ronde lekkernijen die van gefrituurd gistdeeg gemaakt zijn en met banketbakkersroom of confituur worden gevuld. Deeg : 500 g bloem120 g boter30
In 1844 hebben de gebroeders Julien, Parijse banketbakkers, de Savarin uitgevonden, die sterk geïnspireerd is op de baba au rhum, maar doordrenkt is met een