Herfst is hier! Een van onze favoriete seizoenen, want dat betekent dat het weer tijd is om een heerlijke perentaart te bakken. Peren zijn nu volop verkrijgbaar, dus dit is het perfecte moment om er iets lekkers mee te maken. Met een perentaart kun je alle kanten op. Houd het simpel met een amandelvulling of geef je taart een pittige twist met gember. Voeg noten toe voor wat extra bite, en een snufje kaneel om die warme, herfstige smaak te versterken. Je hebt niet veel nodig voor een heerlijke taart – of cake!
Voor het kruimeldeeg
250 g bloem
50 g bloemsuiker
125 g zachte boter
1 ei
30 g water
Voor de vulling
300 g Griekse yoghurt
250 g suiker
3 eieren
1 zakje bakpoeder
60 ml olie
150 g bloem
100 g amandelpoeder
1 snuif zout
3 conference peren
Poedersuiker
Voorbereiding
Verwarm de oven op 170° graden
Maak het zanddeeg
Meng in de keukenrobot met K-element bloem, zout en boter tot kruimels.
Plaats de deeghaak en voeg het water toe. Draai tot je een bol bekomt.
Plaats in plastiekfolie voor 1 uur in de koelkast
Rol uit tussen bakpapier tot 3 mm dikte
Maak de vulling
Meng de yoghurt, suiker, olie en eieren.
Voeg bloem , amandelpoeder en bakpoeder toe. Meng tot een luchtig deeg.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij elke peer in 8 stukken.
Schik het kruimeldeeg in de taartvorm, giet het deeg hierin en steek de stukken peer in het deeg.
Bak gedurende 40 minuten, tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
Bestrooi met poedersuiker.
Laat afkoelen voordat je ze serveert.
