Ze zijn het heerlijkst wanneer ze warm geserveerd worden, vergezeld van ijs of vla. Overgebleven porties kunnen worden afgekoeld en ingevroren. Aangezien 12 stuks niet lang meegaan in mijn huishouden, waarom zou je de ingrediënten niet verdubbelen en nog eens 12 stuks maken?
1 pot appelmoes van 750 g, grof
½ theelepel gemengde kruiden (optioneel)
150 g gemalen amandelpoeder
50 g rozijnen geweekt in 1/2 rhum en 1/2/water
bakolie (spray)
10 vellen filodeeg
suiker, om te bestrooien
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Werkwijze
Meng appelmoes, gemengde kruiden, gemalen amandelen en rozijnen in een kom en zet apart.
Vet een muffin plaat met 12 gaatjes royaal in met olie.
Rol het filodeeg uit en knip het in 60 gelijke vierkanten. Houd de vierkanten die je niet gebruikt onder een theedoek om uitdrogen te voorkomen.
Leg drie vierkanten filodeeg op elkaar, besproei elk laagje met olie. Plaats de stapel in een ingevet muffin holte en herhaal tot alle 12 gaatjes gevuld zijn.
Verdeel de appelvulling gelijkmatig over de filodeeg bakjes.
Vouw een ander vel filodeeg dubbel en dubbel opnieuw om een klein vierkant te maken, spray in met olie, en leg het bovenop de vulling. Vouw de randen naar binnen en besproei eventueel droge plekken. Herhaal voor alle 12 bakjes.
Bestrooi met suiker en bak 14-16 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm.
