In het Nederlands betekent dit: Ananastaart op z’n kop. Een Ananastaart op z’n kop is een taart waarbij ananasringen of -stukjes bovenop worden gebakken. Deze wordt ‘op z’n kop’ genoemd omdat de ananas aan de onderkant ligt tijdens het bakken en vervolgens omgedraaid wordt.
1 blik ananaskwartjes
100 gr cassonade suiker
100 gr gesmolten boter
4 eieren
250 gr suiker
250 gr zachte boter
60 ml melk
250 gr zelfrijzende bloem
1/4 theelepel zout
1 theelepel vanille-extract
Maraschino kersen
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Smeer de muffin vormpjes in met gesmolten boter.
Strooi een beetje cassonadesuiker op de bodem van elk vormpje.
Leg drie stukjes ananas en een maraschinokers in elk vormpje.
Het deeg bereiden
Meng in een grote kom de suiker, eieren en een snufje zout. Klop dit met een handmixer ongeveer vijf minuten tot het mengsel luchtig en lichtgeel is.
Voeg de zachte boter, het vanille-extract en de melk toe, en mix alles opnieuw tot een glad geheel.
Zeef de bloem boven het eimengsel en spatel het rustig door tot een homogeen beslag.
Afwerking en bakken
Giet het beslag voorzichtig over de ananas en kersen in de vormpjes.
Bak de cakejes ongeveer 30 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
Laat de cakejes een paar minuten afkoelen en draai ze dan om om te serveren.
