Tante Maria stond bekend om haar lichte, luchtige biscuittaarten, die ze bij elke familiegelegenheid tevoorschijn toverde. Ze hoefde maar de keuken in te duiken en binnen de kortste keren hing er een warme, zoete geur in het huis die iedereen naar de tafel lokte. Haar taarten waren zo zacht dat ze bijna smolten op je tong, met een vleugje vanille en een lichte brunch van vers geklopte slagroom en fruit bovenop. Niemand maakte ze zoals tante Maria \u2013 haar geheime ingredi\u00ebnt? Een flinke scheut liefde en een eindeloos geduld bij het kloppen van het beslag.<\/p>\n\n\n\n
Voor het zanddeeg<\/strong><\/p>\n\n\n\n 250 g bloem Voor het kapseldeeg<\/strong><\/p>\n\n\n\n 5 eieren Voor het tremperen<\/strong><\/p>\n\n\n\n 150 ml water Voor de botercr\u00e8me<\/strong><\/p>\n\n\n\n 50 g zachte roomboter Voor de afwerking<\/strong><\/p>\n\n\n\n Chocolade granulen of bresilienne nootjes of fruit<\/p>\n\n\n\n Voorbereiding<\/strong><\/p>\n\n\n\n Verwarm de oven op 170\u00b0 graden<\/p>\n\n\n\n Zanddeeg voor de bodemplaat<\/strong><\/p>\n\n\n\n Meng in een keukenrobot met K-element bloem, suiker en boter tot kruimels. Plaats de deeghaak en voeg het ei en water toe. Mix tot een bol deeg ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 3 mm en een diameter gelijk aan de bovenrand van de bakvorm. Bereiding kapseldeeg<\/p>\n\n\n\n Klop de eierdooiers, vanillesuiker, griessuiker en melk tot een luchtige cr\u00e8me. Bereiding botercr\u00e8me<\/strong><\/p>\n\n\n\n Maak de botercr\u00e8me volgens het recept op de verpakking van Aveve.<\/p>\n\n\n\n Tremperen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Doe de suiker en het water in een steelpan en verwarm tot het kookpunt. Afwerking<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vul een spuitzak met botercr\u00e8me en breng een laagje aan op de bodemplaat. PS : Kan ook met slagroom gemaakt worden ipv botercr\u00e8me wat de taart lichter maakt,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tante Maria stond bekend om haar lichte, luchtige biscuittaarten, die ze bij elke familiegelegenheid tevoorschijn toverde. Ze hoefde maar de keuken in te duiken en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-369","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-taarten"],"yoast_head":"\n
50 g bloemsuiker
125 g zachte boter
1 ei
30 g water<\/p>\n\n\n\n
200 g fijne griessuiker
2 pakjes vanillesuiker
100 g zelfrijzende bloem + 1 soeplepel ma\u00efzena bloem ( ik neem +\/- 25 gr )
2 soeplepels melk ( ik neem 25 cl )<\/p>\n\n\n\n
50 ml Cointreau
150 g suiker<\/p>\n\n\n\n
60 ml melk
50 g botercr\u00e8me mix (Aveve)
Optioneel : Kirsch of Cacao of koffie <\/p>\n\n\n\n
Steek de bodemplaat uit met de omgekeerde bakvorm. Bak de bodemplaat 15 minuten tot deze goudgeel is en laat de bodemplaat afkoelen.<\/p>\n\n\n\n
Klop de eiwitten apart stijf tot sneeuw (eventueel met een beetje zout).
Meng het eiwit voorzichtig en luchtig door de cr\u00e8me.
Zeef de zelfrijzende bloem en ma\u00efzena, en voeg dit voorzichtig toe aan het mengsel.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede springvorm van 24 cm diameter.
Bak de taart 30 minuten in een matige oven (tussen 150\u00b0C en 175\u00b0C). Verwarm de oven alleen aan de onderkant, afhankelijk van de oven.<\/p>\n\n\n\n
Roer en verwarm totdat alle suiker is opgelost (1-3 minuten).
Laat de siroop afkoelen en voeg dan de Cointreau toe.<\/p>\n\n\n\n
Snijd de kapseltaart horizontaal doormidden met een lang mes of metaaldraad.
Plaats een helft van de kapseltaart, gedrenkt in de siroop, op de bodemplaat.
Breng een laag botercr\u00e8me aan op de taartlaag.
Plaats de tweede helft van de kapseltaart, ook gedrenkt in de siroop, bovenop.
Bestrijk de rand van de taart met botercr\u00e8me en bedek de rand met chocolade granules of nootjes.
Breng een laag botercr\u00e8me aan bovenop de taart en strijk glad.
Versier de taart met toefjes en roosjes botercr\u00e8me of fruit.<\/p>\n\n\n\n