De eerste Past\u00e9is de Bel\u00e9m werden al in 1837 verkocht in Bel\u00e9m, wat in die tijd nog ver buiten de stad lag. De Past\u00e9is de Bel\u00e9m groeiden uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. Traditiegetrouw worden de Past\u00e9is de Bel\u00e9m warm gegeten met kaneel en poedersuiker en een espresso. Ze zijn te vergelijken met cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e of crema catalana<\/p>\n\n\n\n
2 vellen bladerdeeg
300 ml melk
125 ml water
4 eidooiers
200 g kristalsuiker
Zeste van 1 citroen
30 g bloem
1 vanillestok
1 kaneelstokje<\/p>\n\n\n\n
Voorbereiding<\/strong><\/p>\n\n\n\n Verwarm de oven voor op 220\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n Werkwijze<\/strong><\/p>\n\n\n\n Doe de bloem in een kom en voeg 100 ml melk toe. Klop met een garde tot het mengsel glad is. De eerste Past\u00e9is de Bel\u00e9m werden al in 1837 verkocht in Bel\u00e9m, wat in die tijd nog ver buiten de stad lag. De Past\u00e9is de Bel\u00e9m groeiden uit tot een<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":210,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gebakjes"],"yoast_head":"\n
Breng in een pan de suiker en het water aan de kook met de citroenschil, kaneelstokje en vanille tot er een stroop ontstaat.
Giet de warme stroop en de resterende melk bij het bloemmengsel en roer goed door.
Voeg de eierdooiers toe en meng.
Giet het mengsel terug in de pan en verwarm al roerend tot het kookpunt tot het indikt. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Verwijder de citroenschil.
Leg twee vellen bladerdeeg op elkaar, rol ze losjes op en snijd plakjes van ongeveer 3 cm.
Druk de plakjes plat en vorm ze tot kommetjes in pasteis de nata vormpjes.
Vul de deegkommetjes met de afgekoelde vulling en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven op 220\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"